吴中高新区开展食品小作坊专项检查


【发稿时间 :2019-10-14 15:22 编辑: 来源:

为切实做好对食品小作坊的食品安全监管工作,进一步规范小作坊生产加工秩序,提高小作坊产品质量,预防食品安全事故发生,10月11日-12日,吴中高新区食安办联合市监城区分局对徐志佗卤菜加工厂、易华友生面摊等5家开展食品小作坊专项检查。

一是突出重点。以肉制品小作坊为重点检查对象,以生产主体资格、生产场所环境卫生状况、生产加工流程、设施设备、原材料采购渠道、从业人员是否持有健康证为重点检查内容。

二是完善制度。督促生产者建立落实食品质量安全可追溯制度,如实记录原辅材料采购、食品生产和批发销售的有关内容,保存食品原料、食品相关产品的进货?#23616;ぁ?/p>

三是强化宣传。通过日常监管,进一步提升从业人员的食品安全意识,督促其落实主体责任,增强行业?#26376;桑?#30830;保小作坊食品安全。

检查发现:易华友生面摊健康证过期未及时办理,原材料进货?#23616;?#32570;失,并有超范围经营现象(销售自制熟面条),?#28304;?#24050;要求相关责任人进行约谈。执法人员要求小作坊生产场所整洁、干净、无杂物堆放,食品生产合理布局,生熟分开,生产者要保持个人清洁,衣着整洁。现场?#24247;?#35201;建立索证索票和进货验收制度,对原辅料采购台账进行重点检查,指导经营者把好进货关。

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